教育事業部の事業内容 演劇、音楽のタレント並びに作詞家、作曲家、編曲家等アーティストの育成及びマネージメント、コンピュータ教室の経営等を行っています。
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カリナリーエクスプローラ ～料理探究者 ミザンプラス～
カリナリーエクスプローラ ～料理探究者 ミザンプラス principes de mise en place～
みやこの見習い1日目、それはフランス料理の奥深さに触れる冒険のはじまりでした。
火鉢のようなおかあさんから、ミザンプラスと呼ばれる魔法の言葉を学びました。それは、素材への愛情を込めた下処理の原則、principes de mise en place。
朝、キチンに到着した素材を野菜から魚、肉まで丁寧に扱う。これが料理のプロフェッショナルの一年目が背負う課題です。ミザンプラスは方法論を持ち、個々の素材には独自の取り扱いがあります。
基本を身につければ、場所が変わっても迷わずに仕事が進みます。言葉の解釈のズレもありません。料理は小さな基本の積み重ねです。正確な仕事の意味を理解すれば、精度と効率が高まります。
この未知の料理の旅において、みやこはミザンプラスを通して、おいしさの奥深さと、料理との対話のはじまりを感じていました。
#カリナリーエクスプローラ #料理探究者 #フランス料理 #ミザンプラス #料理 #料理動画 #料理研究家 #cooking #cookingrecipes #cuisine #food #recipe
みやこの見習い1日目、それはフランス料理の奥深さに触れる冒険のはじまりでした。
火鉢のようなおかあさんから、ミザンプラスと呼ばれる魔法の言葉を学びました。それは、素材への愛情を込めた下処理の原則、principes de mise en place。
朝、キチンに到着した素材を野菜から魚、肉まで丁寧に扱う。これが料理のプロフェッショナルの一年目が背負う課題です。ミザンプラスは方法論を持ち、個々の素材には独自の取り扱いがあります。
基本を身につければ、場所が変わっても迷わずに仕事が進みます。言葉の解釈のズレもありません。料理は小さな基本の積み重ねです。正確な仕事の意味を理解すれば、精度と効率が高まります。
この未知の料理の旅において、みやこはミザンプラスを通して、おいしさの奥深さと、料理との対話のはじまりを感じていました。
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- 日時：2024/09/06 ～ 2025/09/06
- 名称：
- 場所：
- 料金：¥0 (消費税込)