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パルテア チャンネル

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パルテアのユーチューブ YouTube チャンネル。 CGクリエィター、ゲームクリエィター等のアーティストやプログラマーの育成及びマネージメントや技術向上及び情報交換の為のコンテスト、イベント、研究会等の映像作品等を紹介しています。 ... 続き
カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス アーティチョーク、アスパラガスのの下処理~ 

カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス アーティチョーク、アスパラガスのの下処理~ 

アーティチョークって、チョウセンアザミのつぼみなんだよ。つぼみの底にある花托(かたく)とその周りの柔らかい葉の根元がおいしい部分なの。 大きいブルターニュタイプのアーティチョークは、丸ごと茹でて、葉をはずして、根元のおいしい部分を歯でしごいて食べるの。高級レストランでは、花托だけを使って料理することが多いんだって。 プロバンス地方で作られる、紫がかった小さなアーティチョークはヴィオレって呼ばれてるよ。葉も柔らかめなの。 下処理は、おいしい部分を効率よく整えることが大事なの。切り口がすぐに ... 続き
タイムボヤージュ ~時空の旅路 豪華客船の終焉~

タイムボヤージュ ~時空の旅路 豪華客船の終焉~

ジャンヌは、ルーアンのヴィエ・マルシェ広場で、高い柱に縛りつけられ、そして火刑に処せられました。 しかし、燃え盛る火柱の中にいたのは、直前に身代わりになったウィリアム博士だったのです。 ウィリアム博士は、燃え盛る火柱の中で死んだと思いましたが、気が付くと、海上の船の客室にいることに気が付きました。 部屋の外を覗くと、船の通路のデッキには、タキシード姿の男性や、ドレスを着飾った女性が、くつろいでいました。 ウィリアム博士は、また別の時間と座標の時空へ移動したことを理解し、船内を歩き回 ... 続き
深淵のマーメイド ~海底アドベンチャ 海底洞窟の地底人~

深淵のマーメイド ~海底アドベンチャ 海底洞窟の地底人~

地底に着陸したにもかかわらず、エリナは明るい光と青々とした緑に包まれた不思議な空間に驚きます。彼女はこの不思議な場所をより深く探検することを決意しました。 森の中を進むと、地上と変わらない植物が茂り、道らしき石段が続いています。その先に、人影らしきものが一瞬見え、驚きます。そこには、人間の形をした巨大なロボットが立っていました。 巨大なロボットはエリナに対し、人間の言葉で話しかけ、自分について来るように要求します。 エリナはロボットに従って森の奥に進むと、中世のローマの神殿のような建造物 ... 続き
エレクトリックレボリューション ~赤い太陽の夜明け Dawing of the Red Suns~

エレクトリックレボリューション ~赤い太陽の夜明け Dawing of the Red Suns~

文化祭が終わり、エイプリル、ジュン、そしてマーヤの3人は、自分たちの手で会場を借りて自主コンサートを開きたいと決意しました。 しかし、まずはバンドの名前が必要であることに気づきました。エイプリルは、3人が情熱を燃やす太陽の夜明けを象徴する「Dawning of the Red Suns(赤い太陽の夜明け)」という名前を提案しました。 ジュンとマーヤも賛成し、全員一致で決定しました。 自主コンサートを企画するには、会場の手配やチケットやポスターの印刷、音響や照明の準備など、少なくとも10人 ... 続き
カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス トマト、レモン、オレンジの下処理~ 

カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス トマト、レモン、オレンジの下処理~ 

トマトの下処理って、結構大事なのよ。 まずね、トマトの皮をむくんだけど、あれって熱湯につけてからむくのがコツよ。ヘタを取って、反対側に十文字に切れ目を入れて、お湯にくぐらせるの。そしたら氷水に入れて冷やすと、皮がサッとむけてくるから、指でむくのよ。水分を拭いておくのも大事ね。 次に、トマトをデにするんだけど、あれはざっくりとカットしたもので、種は使わないの。トマトの形をキレイに残すように切り方に気をつけるのよ。 それから、コンカッセにするときは、さらに細かく切るの。料理やソースの仕上げに ... 続き
カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス 玉ねぎ、セロリ、ポワローの下処理~

カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス 玉ねぎ、セロリ、ポワローの下処理~

玉ねぎって、旬や種類がいろいろあるのよ。一年中流通してる保存用の玉ねぎと、春夏秋冬で旬の新玉ねぎって分けられるわ。 保存用の玉ねぎは、フランス料理の秘密の一つ、ミルポワ(香味野菜)の中でも欠かせないの。 新玉ねぎや若採り葉付き玉ねぎ、小玉ねぎは、ガルーチュールやサラダなんかによく使われるわ。 玉ねぎをミルポワに切る方法は、タテに半分に切って、根元を下にして置いて、端から1センチくらいの間隔で切り目を入れるの。次に、90度向きを変えて横に切り込みを入れるの。同じ向きのまま、包丁を垂直に下ろ ... 続き
負の起源 ~マグノリアの誘惑 アメリカズカップに挑戦~

負の起源 ~マグノリアの誘惑 アメリカズカップに挑戦~

そもそも私たちは、世界最大のヨットレースのアメリカズカップに出場するために、日夜練習を重ねていた。 非公式にはオールド マグとして知られるアメリカズ カップは、セーリング スポーツで授与されるトロフィーです。 これはあらゆるスポーツにおいて現在も開催されている最古の国際大会です。 アメリカズカップのマッチレースは、現在トロフィーを保持しているヨットクラブ(ディフェンダー)と、カップに挑戦しているヨットクラブ(チャレンジャー)の2隻のヨットの間で行われます。 試合は数年の間隔を置いて、防衛 ... 続き
エレクトリックレボリューション ~赤い太陽の夜明け 文化祭~

エレクトリックレボリューション ~赤い太陽の夜明け 文化祭~

文化祭当日、エイプリル、ジュン、そしてマーヤの3人は緊張の中、出演の順番を待っていました。 ジュンは、崇拝するジャコに倣って、フェンダーのジャズベースのフレットを削り、フレットレスに仕上げ、大切に大事にしている楽器を手にしていました。 一方、エイプリルはまだローンの支払いが残る新品のギブソンのレスポールを抱えていました。これまでの練習の成果を発揮し、大好きなハードロックのコピー曲を5曲ほど演奏して、場内は最高潮に盛り上がっていました。 そして、演奏の最高潮に達した瞬間、ジュンとエイプリル ... 続き
カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス ハーブの下処理~

カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス ハーブの下処理~

ハーブってのは、料理やソースに使って香りづけするんだよ。時には特定のハーブを使うこともあれば、その日の気分でハーブをミックスすることもあるわ。 ハーブのお手入れと保管は大切ね。氷水にさっと浸けてシャキッとさせて、それから水気をよくぬぐって。容器に入れて湿ったキッチンシートをかけて冷蔵庫でキープするの。 フィーヌ・ゼルブってのは、イタリアンパセリ、ジブレット、セルフイユ、エストラゴンなどを細かく刻んで混ぜたもの。まさにミックスハーブの極みって感じ。 セルフイユの下ごしらえも重要よ。茎から葉 ... 続き
気まぐれなエンジェル ~プレシャスメモリー 八ヶ岳のカレーハウス~

気まぐれなエンジェル ~プレシャスメモリー 八ヶ岳のカレーハウス~

今夜は六本木の会員制のクラブで歌うということで、お供をすることに決めた。 そのクラブは、六本木の交差点から少し入った、細く急な坂道の途中に位置していた。 薄暗い店内に足を踏み入れると、見覚えのある芸能人たちが酒を楽しんでおり、どこか特別な雰囲気が漂っていた。 ステージが何度か終わった後、マリは私に知らないプロバンドの曲をギターで弾いてほしいと頼んできた。 突然のお願いに驚きながらも、しぶしぶ了解し、かなり緊張しながらも数曲演奏することになった。 マリの仕事が終わったのは夜明け ... 続き

カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス ニンニクの下処理~

カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス ニンニクの下処理~

ニンニクね、大事なんだよ。球根の表面をむいたら、いくつかの小さなかけらがでてくるでしょ?それぞれの片も薄皮で覆われてて、料理の魔法の一部。オイルや主材料に香りを移していくのが基本なんだけど、それをどれだけ引き出すかで、皮をつけたまま使ったり、むいたり、きざんだりするの。むいた場合は芯を取るのが大事。苦味があるからね。品種によっても、匂いや刺激の強さが違うから注意。 ゆっくり時間をかけて煮るときは、株ごと使ってみるのもいいわよ。大きな塊で煮くずれないように。それと、皮付きのスタイルもあるの。スライスし ... 続き
  1. カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス 玉ねぎ、セロリ、ポワローの下処理~   ... 続き
  2. エレクトリックレボリューション ~赤い太陽の夜明け 文化祭~ ... 続き
  3. カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス ハーブの下処理~   ... 続き
  4. 負の起源 ~マグノリアの誘惑 アメリカズカップに挑戦~ ... 続き
  5. 気まぐれなエンジェル ~プレシャスメモリー 八ヶ岳のカレーハウス~ ... 続き
  6. カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス ニンニクの下処理~ ... 続き
  7. エレクトリックレボリューション ~赤い太陽の夜明け レンガ倉庫~ ... 続き
  8. タイムボヤージュ ~時空の旅路 最後の航海~ ... 続き
  9. カリナリーエクスプローラ ~料理探究者 ミザンプラス エシャロット~   ... 続き
  10. エレクトリックレボリューション ~赤い太陽の夜明け 幻想的なススキ林~ ... 続き